海天酱油教你如何真正的“打酱油”

　　说到“打酱油”是一句广为人知的网络词语，但如果让人们真正去超市打酱油，却成了一件犯难的事，大部分消费者选择时没有什么特定的原则，基本上以随性为主，而这种随性也造成了很多人在琳琅满目的酱油产品中无法做出正确的选择。今天就以海天酱油为例，教教大家如何“打酱油”

　　1、如何选择生抽与老抽

　　生抽与老抽是最容易让大家混淆的，在选择起来也比较容易出错，一般来讲生抽酱油吃起来味道咸，常用来炒菜或凉拌;老抽酱油吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉，一般用来给菜肴着色，比如做红烧肉等。生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的，老抽是在生抽的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽，其味道比生抽更加浓郁。以海天酱油为例，其草菇老抽被称为老抽之经典，是很多餐厅厨师做红烧菜的必备调味品。

　　2、看包装选择产品

　　大家在选择酱油时尽量不要选择散装，除质量得不到保证外还有很高的致病菌。在选择时看好包装标签。产品标签上应有以下内容：产品商标和名称、净含量、氨基酸态氮的含量、保质期、贮存条件、营养成分表等。

　　3、从成份看质量

　　目前很多厂家都会打着“N不加”的概念，但真正做到的却少之又少，比如仅普通的增色、增味、增稠、防腐剂等就好几种。很多人都会对添加剂有恐惧，其实，添加剂只要满足国家食品添加剂使用卫生标准(GD2760)，都是可以添加的。海天味业2013年底推出的老字号系列高端酱油中，零添加头道酱油的推出，以不添加任何添加剂防腐剂而吸引了众多消费者选购。

　　4、摇出来的细腻

　　一瓶好的酱油有一个很大的特点，就是如果泡沫细腻且经久不消，则说明酱油的酿造效果更好，质量较差的酱油泡沫较大，很容易散去。因此，选购尽量透明瓶子瓶口有留空的酱油。负责任的厂家会考虑瓶身透明处的设计，方便消费者选购鉴别。

　　看到这大家可以了解，酱油也不是这么容易的打的吧，选对、选好除了依靠大品牌的信誉保证外，自己还要掌握一定的诀窍。作为中华老字号的传统企业，海天味业在老字号发扬光大方面取得了骄人的成绩，是一家值得尊敬的调味品民营企业。

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