大豆蛋白产业现场峰会举行

中国经济网北京8月5日讯（记者马洪超 通讯员李甜甜）8月4日下午，“禹王·欧洲 大豆蛋白产业现场峰会”在山东德州禹城市召开。欧洲多瑙河大豆协会19位行业专家和安徽农业大学、河北农科院等科研院校的多位专家，以及行业部分代表人士出席会议。

统计显示，近几年我国每年豆粕产量超过6000万吨，但主要是高温豆粕，大部分用于牲畜家禽饲养，用于生产大豆蛋白的低温豆粕只有150万吨左右。高温豆粕和低温豆粕的工艺区别在于高温脱溶和低温脱溶，且产品品质区别，蛋白质的变性程度及性能不同。低温豆粕的蛋白质变性程度低，可以提高蛋白质利用率。低温豆粕是大豆分离蛋白、浓缩蛋白、组织蛋白、膳食纤维等产品的原料。其中，大豆分离蛋白属于食品配料，是一种与人体必需氨基酸组成比例最接近、更容易被人体吸收的天然植物蛋白，广泛应用于肉制品、乳制品、面食、饮品和冷冻食品中。

目前，禹王集团年产低温豆粕30万吨，年产非转基因大豆蛋白10万吨，大豆蛋白的国内市场占有率接近20%。禹王集团大豆蛋白公司总工程师牛祥臣说，在营养价值方面，大豆蛋白约等于肉，养殖场就好比是蛋白加工厂，那么，大豆蛋白厂也像是动物养殖厂。他说，禹王蛋白公司相当于一个3000万头猪的养殖厂，中国人一年吃6亿头猪，只需要20个我们这样的公司就能解决6亿头猪肉蛋白的供应量。

会议现场，禹王集团国贸部经理肖爱美作了“少吃肉蛋白，多吃豆蛋白，救自己、救地球”的专题报告。 肖爱美介绍说，吃肉偏多容易得“三高”，吃肉超量有患癌风险，2015年世界卫生组织发布报告称，根据对10项研究数据所做分析，估计每天食用50克加工肉制品，结肠直肠癌的风险会提高约18%。不过，吃豆蛋白能预防疾病，2015年FDA公布报告称，每天食用含有25克大豆蛋白的低饱和脂肪酸和胆固醇饮食，有可能降低心脏病风险。

与会专家表示，对于获取同等数量的蛋白，动物蛋白所需耕地是植物蛋白的26倍。全球现有耕地261亿亩，因过度开垦和过度畜牧，目前沙漠化速度为2亿亩/年，理论上，如不有效遏止，130年后地球将有一半的耕地被沙化。从这个意义上说，人类如果过多地摄取肉蛋白，就会在一定程度上加重地球沙化，地球变暖。

与会人员还对大豆蛋白未来发展进行分析，大家认为，肉制品中适当增加豆蛋白添加量是应该加分的，这可以让肉制品增值，不仅更健康，而且口感改善。多吃大豆蛋白，会改变全球不同国家和地区的饮食结构，提高全人类的身心健康。

禹城市委书记张安民在致辞中表示，经过38年的发展进步，禹王集团目前已跻身山东省工业企业第一方阵，在推动全球非转基因大豆产业发展方面做出了突出贡献。他期待这次峰会能成为国际非转基因大豆全产业链技术交流、项目合作、信息共享的良好开端，更好地促进世界高蛋白大豆产业发展。

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